調味粉大部分直接和間接來自綠色植物，如白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、咖喱粉等，主要是用于提升食材的色香味俱全。水分作為調味粉品質的判斷重要依據其一，要求是不應超過某個指標的情況下，這類含水量相對較低的特點使調味粉對貯存環境中的環境濕度環境要求很高，若觸及的水分比較多，調味粉則易吸潮，產生起塊問題，同時也為微生物滋長創造良好的環境，易引起調味粉起霉。包裝制品的阻濕性是預防自然環境中的水分滲入進到包裝設計內部、引發調味粉起塊、起霉的主要天然屏障，調味粉多采用的包裝方式有玻璃瓶子、塑料瓶子、鍍鋁膜復合膜包裝袋、塑料復合膜包裝袋等，不同類型的包裝方式或包裝材料對水蒸氣的阻隔性存在較大差別，若所用包裝制品的阻濕性能差，即水蒸氣由自然環境向包裝設計內部的滲入量比較高，則包裝設計內部的調味粉很容易發生起塊，甚至于起霉。

因而，包裝材料水蒸氣透過率檢測是很有必要的。

一、檢測依據

水蒸氣透過率檢測方式分別為稱重法(透濕杯法)、電解法、紅外法，本文運用稱重法測試樣品的水蒸氣透過率，測試全過程可以參考一下的標準有GB1037《塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗方法杯式法》、GB/T16928《包裝制品試驗方法透濕率》。

二、包裝塑料復合膜透濕性檢測儀器

本次實驗所采用的檢測設備為WVTR-W1水蒸氣透過率測定儀。

包裝材料復合膜水蒸氣透過率測定儀

其試驗原理為本儀器重要依據稱重法原理研發。試驗時，向透濕杯里加入一定數量的蒸餾水，使透濕杯內維持相對較高的環境濕度，隨后操縱系統測試腔內維持在某一個環境濕度(該環境濕度通常低于透濕杯內的環境濕度)，從而使得樣品兩側產生一定的環境濕度差，水蒸氣便會從高濕側根據樣品滲透到低濕側，進而引起透濕杯重量的改變，根據檢測透濕杯重量隨時間變化量，就可以獲得樣品的水蒸氣透過率等數據。

三、調味粉包裝塑料復合膜防潮性能測試方法試驗操作步驟

(1)從調味粉包裝設計卷膜表面隨機裁取直徑為74mm的樣品3片。

(2)向3個透濕杯中分別加入一定數量的蒸餾水，將裁取的3片樣品分別裝夾在3個透濕杯中，確保樣品與透濕杯間密封良好。

(3)將裝夾好樣品的透濕杯分別放置在系統測試腔中的透濕杯架上，關閉測試腔門。

(4)設置樣品厚度、實驗溫濕度(38℃、90%RH)、測試時間間隔等參數信息，點擊實驗選項，實驗開始。儀器自動按照設定的時間間隔測試透濕杯的重量，重要依據測試試驗數據，計算并顯示樣品的水蒸氣透過率等試驗結果。

包裝制品的水蒸氣透過率是關系著所包裝設計產品品質的一個重要的性能參數，針對調味粉包裝用塑料復合膜而言，相對較低的水蒸氣透過率是預防調味粉產生起塊、起霉安全重要途徑。WVTR-W1水蒸氣透過率儀在測試包裝材料透濕性能，具備使用方便、智能化水平高、實驗工作效率高、檢測結果精確、可重復性好等優勢，可準確的體現出樣品的阻水特點。如果想了解其他信息，可以與眾測機電聯系。